떡국은 설날을 기념하는 한국의 전통 음식입니다. 떡국은 한 해에 행운을 가져다주고 1년을 더 산다고 해서 떡국을 먹어야 한다고 합니다. 설날 아침에 떡국 한 그릇을 먹으면 한 살 더 늙는다. 새해 첫날은 모든 형성의 새로운 시작입니다.
사람들은 그날의 서울오피 순수하고 엄숙한 자연을 상징하기 위해 흰 떡으로 지은 떡국을 먹기 시작합니다. 떡은 왜 동그랗지? 어떤 사람들은 그것이 사람들에게 번영을 가져다주기 위해 동전 모양으로 생겼다고 말하고 어떤 사람들은 그것이 태양을 본떠 만들었다고 말합니다. 19세기 전통수첩에 따르면 떡국의 역사는 18세기 후반으로 거슬러 올라간다.
이 요리를 맛있게 하려면 좋은 육수를 만드는 것이 중요합니다. 쇠고기 양지머리를 몇 시간 동안 삶아 육수를 맑게 하기 위해 육수를 걸러냅니다. 긴 떡을 비스듬히 가늘게 썰어 맑은 육수에 끓인다. 떡 조각은 아주 부드러워질 때까지 익혀야 합니다. 계란을 풀고 국물에 추가하기 전에 반드시 실온에 두십시오. 냉장고에서 막 나온 계란은 부드럽고 가느다란 리본 대신 국물을 탁하게 만든다.
대부분의 한국 식료품점에서 떡 조각을 판매하기 때문에 오늘날 떡국을 만드는 것은 매우 간단합니다.
떡국 끓이는 법은 이렇다.
재료(4인분)
쇠고기 육수 5컵.
1 lb/455 g 얇게 썬 “가래떡”(떡), 2시간 동안 물에 불린 것
1 계란, 구타
김(김) 2장, 살짝 구운 것
간을 조절하는 간장
2 SCALLIONS, 대각선으로 자른다
검은 후추
1. 소고기 육수는 미리 준비해주세요. 가래떡 조각을 준비하여 냉장고에서 계란을 꺼내 실온에 둡니다.
2. 육수를 끓이다가 떡을 넣어주세요. 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 이제 미역을 토스터에 살짝 구워주세요. 미역은 가위로 4등분한 후 납작하게 썬다. 옆에 두십시오. 국간장으로 간을 맞추고 파를 넣어주세요.
3. 수프를 젓가락으로 저어가며 풀어준 계란을 덩어리로 넣어준다. 수프를 개별 그릇에 분리하고 부서진 미역을 얹습니다.
우리나라의 북부와 남부에서는 기후와 농사 형태가 다른 모든 종류의 떡국이 만들어졌다. 북부에서는 벼농사가 드물다. 사람들은 떡국에 만두를 추가하여 떡만두국을 즐겼습니다.